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Il Pigiatoio, strumento utilizzato prevalentemente
per la spremitura degli acini dell’uva,
è uno dei mezzi più adoperati
dall’uomo anche nell’antichità.
Nell’area di Caltavuturo è possibile
riscontrare un’alta densità di
tali attrezzi, insolitamente costruiti scavandoli
direttamente nella roccia, che possiede in questo
caso spesso una litologia quarzarenitica, costituiscono
una splendida memoria storica dell’attività
dell’uomo legata a queste porzioni di
territorio.
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